Soupe de patates douces au lait de coco
Quand il fait trop froid depuis trop longtemps, quand les ennuis sortent tous la tête de l'eau en même temps, quand les nuits sont encore plus longues que les jours, il reste toujours de quoi se préparer un puissant antidote à la morosité ambiante.
Éplucher les patates douces, le gingembre et un oignon, puis les couper en morceaux.
Couper les tiges de citronnelles en petits morceaux.
Plonger tout ça dans le lait de coco porté à légère ébullition, laisser cuire 20mn environ.
Mixer finement, ajouter un peu d'eau en cas de besoin, puis passer la soupe au chinois pour évacuer les fibres de gingembre et de citronnelle.
Après, on fait ce dont on a envie : de la coriandre, du citron vert, avant de déguster.
Couper les tiges de citronnelles en petits morceaux.
Plonger tout ça dans le lait de coco porté à légère ébullition, laisser cuire 20mn environ.
Mixer finement, ajouter un peu d'eau en cas de besoin, puis passer la soupe au chinois pour évacuer les fibres de gingembre et de citronnelle.
Après, on fait ce dont on a envie : de la coriandre, du citron vert, avant de déguster.
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